La note enchantée
Entr
ées
Ravioles de foie gras
Accompagnés de leur crème à la truffe
25€
Caviar osciètre
Sur blini à la farine de blé noir
35€
Homard et espuma de potiron
Mariné aux zests d'orange
20€
Foie gras de canard cuit entier
Confiture de figue et pain toasté
35€
Plat
s
Noix de coquilles Saint-Jacques
Sur lit de purée de céleri-rave
40€
Langoustine poêlée
Purée de patate douce
35€
Mijoté de queue de boeuf
Et riz sauvage aux zestes de citron
44€
Dess
erts
Macaron noisette et chocolat
Glace au caramel brun et sel de Guérande
18€
Baba au rhum revisité
Avec son coulis de citron
22€
Tarte au citron meringuée
Déstructurée
23€
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